La figura del BARMAN

Il Barman è il professionista del bere miscelato. E' una figura altamente qualificata che dopo un opportuno corso di formazione ed il relativo superamento dell'esame è in grado di operare in molteplici realtà produttive ( Hotels, American Bar, Cafè Discoteche, Villaggi Turistici, Navi da crociera, Pub, Bar birrerie, Bar pasticcerie, Night Clubs, Catering per eventi). 

In Italia secondo il Contratto Collettivo Nazionale dei Lavoratori del settore del Turismo e Pubblici esercizi il Barman è inquadrato al 4° Livello.

Sempre secondo tale contratto appartengono a tale livello i lavoratori che, in condizioni di autonomia esecutiva, anche preposti a gruppi operativi, svolgono mansioni specifiche di natura amministrativa, teorico-pratica o di vendita e relative operazioni complementari, che richiedono il possesso di conoscenze specialistiche comunque acquisite.

Mentre il Barista è l'esperto in caffetteria il Barman è lo specialista nel vendere, preparare, e servire Cocktails e Long Drinks e di svolgere il servizio in completa autonomia. Il Barman parla correttamente almeno una lingua straniera e sa dialogare ed intrattenere svariate tipologie di clienti. Il Barman è anche un bravo barista, quindi è in grado di preparare la caffetteria e bevande connesse al profilo.

Così come il Barista vi sono sei tipologie di Barman che si suddividono in base allo stile di lavoro che il professionista svolge. Gli stili di lavoro sono due: Il Barman Classico / Classic style Bartender ed il Barman Flair / Flair style Bartender ciascuno dei due stili si suddivide in principiante, Intermedio, Esperto.

Ultimamente il Barman esperto viene anche chiamato Mixologist/ Miscelatore ( dalla parola mixology = miscelazione ), grazie alle sue capacità nel miscelare prodotti di vario tipo. Normalmente il barman esperto partecipa spesso a gare di cocktails in modo da potersi confrontare con altri colleghi sia per affinare le proprie capacità e tecniche sia per vedere le novità del mercato HO.RE.CA  ( Hotel, Restaurant, Catering ) che viene anche denominato " Fuoricasa".